馬刺し
「馬肉の刺身」の略称である、生の馬肉を薄く切った料理のことです。馬肉は他の肉と比べて雑菌が繁殖しにくいため、生でも安全に食べられます。馬肉を食べる文化や生食の文化は日本独特のものであり、世界的に珍しい料理です。
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